10 Jednostavnih recepata - kako ukusno kuhati patlidžane (fotografija)
Sadržaj
"Plave boje", ili patlidžan, možda ne manje popularno i omiljeno ljetno povrće od tikvica. Pažljivo uzgojeni na mjestu, patlidžan se može pripremiti ukusan i brzo. Inspiriran kulinarskim podvizima gledajući izbor recepata!
Patlidžan je ne samo ukusan, već i zdravo povrće, s visokim sadržajem vlakana i minerala. Dobro ide s drugim povrćem, gljivama i sirom. Od patlidžana možete napraviti puno ukusnih jela samo prženjem povrća u tavi ili roštilju. Osim toga, patlidžan se može peći s punjenjem, umacima za kuhanje, pa čak i kotletama od njih. Evo samo nekoliko jednostavnih recepata za jela koja jednostavno morate kuhati!
Kavijar patlidžan
"Inozemna" Kavijar ima neobičan okus i zasićenu aromu povrća. A ona je također vrlo zadovoljavajuća.
Trebat će vam: 2 patlidžan, 1 slatka papar, 3 češnja češnjaka, 1 h.l. Balzamični ocat, 2 t.l. nasjeckani svježi bosiljak, biljno ulje, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema. Patlidžane izrežite kriškama, stavite na podmazani lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva 30-35 minuta. Ohladite ih i uklonite tvrdu vanjsku kožu. Pažljivo držite papar preko otvorene vatre na štednjaku dok ne dobije crnjenje sa svih strana. Zatim je stavite u torbu, zatvorite i hladno: od izlaganja paprikama pare može se lako očistiti od kože. Uklonite stabljiku i sjemenke iz papra. Patlidžan, papar i češnjak stavljaju u procesor za hranu i nasjeckajte ga do homogene mase. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ulje, ocat, sol, papar, ovdje dodajte smjesu od patlidžana i sve dobro promiješajte. Poslužite kavijar s krekerima, čipsom, prženim komadima kruha.
Prženi patlidžan u panici
Prema ovom receptu, dobiva se veliko zadovoljavajuće predjelo.
Trebat će vam: 1 veliki patlidžan, 6 jaja, 1 t.l. Voda, 3 šalice krušnih mrvica, biljno ulje i omiljene začine (na primjer, provansalsko bilje).
Priprema. Izvadite kožu s patlidžana i izrežite je krugovima. Pripremite paniku: Jaja tucite vodom. Ulijte krekere u drugu zdjelu i pomiješajte ih sa začinima. Zagrijte ulje u tavi. Umočite svaki tobogan patlidžan u jaje, zatim u krekere i stavite u tavu. Pržite 2-4 minute sa svake strane. Zatim stavite papirnati ručnik da uklonite višak ulja i odmah poslužite.
Tjestenina s patlidžanom i lukom
Takvo jelo može se pripremiti za ručak.
Trebat će vam:: 1-2 patlidžan, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 1 šaka lišća bosiljka (po želji), 3/4 pakiranja od tjestenine, 2 šalice umaka od rajčice, 100 g čvrstog sira (po želji), biljnog ulja, octa, octa , mljevena paprika, sol.
Priprema. Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Patlidžane izrežite kockicama, pospite uljem i stavite ga na lim za pečenje. Pecite u pećnici 25 minuta. U ovom trenutku kuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Izrežite luk na pola prstenova i pržite u ulju, sol. Dodajte češnjak, stavite na minutu, a zatim sipajte 1-2 sata.l. ocat. Stavite ovdje pečeni patlidžan, umak od rajčice i prstohvat papra, lagano iznevjeren. Stavite tjesteninu u kolač i prebacite u povrće, pomiješajte, pospite svježim bosiljkom i naribanim sirom (opcionalno) i poslužite.
Pločice od patlidžana
Ova jednostavna zalogaja može se poslužiti čak i svečanom stolu.
Trebat će vam:: 2-3 patlidžan, 1 t.l. Biljno ulje, 350 g umaka od rajčice, 400 g sira (ili sir sira), 200 g čvrstog sira, 1 jaje, papar po ukusu.
Priprema. Zagrijati pećnicu na 190 stupnjeva. Patlidžan izrežite na tanke kriške, podmažite ih uljem i pržite u tavi na srednje jakoj vatri 1-2 minute sa svake strane. Dok se kriške patlidžana hlade, pomiješajte sve sastojke za punjenje: naribani sir (ostavite malo za prskanje), sir, jaje, sol i papar. Stavite gotov nadjev na krišku patlidžana i razvaljajte ga kolutom. Ulijte umak od rajčice na dno posude za pečenje, stavite peciva u nju i pospite na vrhu preostalog naribanog sira. Pecite 20-25 minuta.
Patlidžan u umaku od rajčice
Ovo jelo je iz balkanske kuhinje. Međutim, nije teško kuhati kod kuće.
Trebat će vam:: 1 kg rajčice, 1/4 šalice biljnog ulja, soli, 3-4 klinčića češnjaka, kao i 2 patlidžana, biljno ulje, peršin, 150 g feta sira (opcionalno).
Priprema. Prvo pripremite umak: Izrežite rajčice na pola, uklonite stabljike i nasjeckajte u kombinaciji. Masu izlijte u tavu s maslacem i solju i kuhajte dok se umak ne zgusne, miješajući s vremena na vrijeme (oko 30-40 minuta). Kad gotovo sva vlaga ispari, a umak će se početi malo zalijepiti na dno, dodajte još 2 t.l. ulja i kuhajte 2-3 minute. Isključite vatru i dodajte nasjeckane češnja češnjaka i sol po ukusu.
Dok se umak kuha, patlidžan u duljini izrežite na kriške, premažite ih s obje strane uljem i pospite solju. Stavite lim za pečenje, prekrijte aluminijskom folijom i pecite 25-30 minuta na 200 stupnjeva. Zatim uklonite foliju i pecite još 5-10 minuta. Stavite gotove kriške patlidžana u tavu izravno na umak i stavite u pećnicu na 5 minuta. Ohladite jelo do sobne temperature, pospite svježim peršinom i zdrobljenim feta sirom (opcionalno).
Roštilj kiseli patlidžan
Bolje je kuhati ovo jelo na roštilju, preko otvorene vatre.
Trebat će vam:: 1 veliki patlidžan, 6 žlica.l. Biljno ulje, 4 klinčića češnjaka, 4 st.l. Balzamični ocat, 1 gorka paprika (opcionalno), sol, mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema. Izrežite patlidžan u krugovima. Pospite solju i ostavite da stane u kolonizi oko 30 minuta. Zatim isperite i sušite kriške. U maloj zdjeli pomiješajte ulje, nasjeckani češnjak, ocat, nasjeckani oštri papar, sol i mljeveni papar. Stavite patlidžan i marinadu, pomiješajte i ostavite da mariniraju najmanje 15 minuta. Podmažite grill roštilj lagano s uljem, stavite kriške patlidžana i pržite 2-3 minute sa svake strane. Ulijte gotove kriške preostalom marinadom, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.
Patlidžan mini-pizza
Ova jednostavna zalogaja može se brzo pripremiti za veliku tvrtku.
Trebat će vam:: 2 veliki patlidžan, limenka umaka od rajčice, kriške tvrdog sira, 100 g rajčice od trešnje, gomila svježeg špinata, soli i papra po ukusu.
Priprema. Patlidžan izrežite u krugovima debljinom od 1 cm i stavite na lim za pečenje. Pospite solju i pecite u pećnici prethodno zagrijanu na 200 ° C 15-20 minuta. Stavite 1. st.l. Umak od rajčice, kriška sira, nekoliko listova špinata i polovice trešnje rajčice. Stavite u pećnicu na 3-5 minuta. Poslužite vruće predjelo.
Patlidžan pečen sirom
Patlidžane možete napuniti gotovo sve, a budite sigurni da posipate sirom na vrhu i pecite u pećnici.
Trebat će vam:: 2 patlidžan, 1/2 šalice nasjeckanih rajčica, 1 češnjak češnjaka, 3/4 šalice naribanog sira, svježi bosiljak, biljno ulje, sol i papar.
Priprema. Zagrijati pećnicu na 190 stupnjeva. Odrežite patlidžane duž dvije polovice, pospite uljem, pospite solju i pecite 30 minuta. Ohladite i uz pomoć žlice uklonite punjenje. Izrežite ga kockicama, dodajte rajčicu, sol, papar i nasjeckani češnjak. Stavite lagano zdrobljene rajčice na dno posude za pečenje, patlidžan na vrh, napunite ih pripremljenim punjenjem, posipajte sirom i pecite 15-20 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim bosiljkom.
Fikcija od patlidžana
Od patlidžana možete pripremiti punu srdačnu jelu, poput takvih mesnih okruglica.
Trebat će vam:: 500 g patlidžana, 1/2 žarulje, 200 g gljiva, 1-2 klinčića češnjaka, 1/4 šalice vode, peršin, krušne mrvice, sol, mljeveni crni papar, biljno ulje.
Priprema. U velikoj tavi u maloj količini ulja, pržite zdrobljeni luk i češnjak, začinite paprikom. Dodajte nasjeckani patlidžan i gljive, sol i papar. Ulijte vodu i nastavite pirjati, prekrivajući poklopcem, oko 15 minuta. Dajte smjesu malo hladno, a zatim nasjeckajte u kombinaciji. Dodajte nasjeckani peršin i dovoljno krekera za kruh kako biste dobili gustu masu. Iz njega izvadite kuglice, stavite podmazani lim za pečenje i pecite.
Grčki pečeni umak od patlidžana
Ovaj divan mirisni umak može se poslužiti s kolačima, čipsom za užinu ili kao dodatak glavnim jelima.
Trebat će vam:: 1 veliki patlidžan, 1/2 šalice povrća (po mogućnosti maslinovo) ulje, 4 sata.l. vinski ocat, 1 h.l. Balzamični ocat, 2-3 češnja češnjaka, 1/2 sata.l. Osušeni origano, sol i papar po ukusu.
Priprema. Pretpostavite pećnicu na 220 stupnjeva. Izrežite patlidžan duž kriški, stavite podmazani lim za pečenje i pecite oko 30 minuta, okrećući ih usred kuhanja. U to vrijeme pomiješajte ulje, ocat, nasjeckani češnjak i origano. Ohladite patlidžan, izvadite kožu i kockice izrežite kockicama. Preklopite komade u blender, izlijte smjesu ulja i pomiješajte sve dok se ne dobije homogena masa. Prije posluživanja držite gotov umak u hladnjaku najmanje sat vremena. Poslužite s kruhom, lavašem ili čipsom.
I koja jela od patlidžana uobičajeno su kuhati u vašoj obitelji, podijelite s nama u komentarima.
