Navika odabira tane
Pročitajte o tome kako odabrati tavu koja je optimalno prikladna u cijeni i kvaliteti.
Kad postoji potreba za kupnjom nove tave, teško je napraviti izbor na temelju savjeta profesionalnih kuhara. Uostalom, često u njihovom arsenalu postoji mnogo njih: različiti promjeri, visine zidova, materijal. Obični korisnik u pravilu mora imati jednu ili najviše dvije univerzalne tave u kuhinji. Ali kako ih odabrati sa širokog popisa rečenica i vrsta - razgovarajmo u ovom članku.
Materijali iz kojih se izrađuju tave su aluminij, bakar, lijevano željezo i nehrđajući čelik. Aluminij je, zauzvrat, podijeljen u nekoliko vrsta u skladu s materijalom prevlake protiv stupnjeva.
Razumijemo vrste premaza aluminijske tave
Nema sumnje da su ga svi koji su ga koristili barem jednom koristili barem jednom. Takva je tava vrlo lagana, omogućuje vam kuhanje hrane koristeći minimalnu količinu ulja, prilično je lako paziti na nju.
Međutim, teflon se ne može zagrijati na temperaturu veću od 200 ° C. Inače će teflon početi lučiti tvari koje su štetne za zdravlje ljudi. Još jedan značajan minus: miješanjem proizvoda u tavi s metalnom vilicom ili lopaticom, oštetit ćete premaz nepovratno.
Tava s keramičkim premazom ne boji se visokih temperatura, ravnomjerno se zagrijava i također vam omogućuje da praktički ne koristite ulje tijekom kuhanja. Među ozbiljnim minusima - lako se oštećuje i pukne s mehaničkim izlaganjem, pada, ne podnosi oštru temperaturnu razliku.
Mramorni premaz je inherentno isti teflon, samo s dodatkom mramorne mrvice. Ova tava jedna je od najboljih u aluminijskoj liniji. Sigurno možemo reći da u smislu osnovnih kvaliteta nalikuje lijevanju -cilju, samo u isto vrijeme mnogo lakše.
Kada odaberete između nekoliko zdjelica istih zdjelica, zaustavite se na onom u kojem će dno i zidovi biti deblji. Provjerite pribor za težinu i slobodno kupite samu tešku. To znači da će slojevi premaza biti tamo više.
Zbog prisutnosti mramornih mrvica u oblozi tave, ne boji se oštećenja na metalnom kuhinjskom priboru. Brzo se zagrijava, ravnomjerno raspoređujući temperaturu na svim područjima, a također zadržava toplinu već duže vrijeme. Takva će tava koštati više od ostalih, ali njegov maksimalni vijek trajanja je 25 godina.
Tvari s titanom, granitom ili dijamantnim premazom najtrajniji su predstavnici aluminijske linije. Apsolutno se ne boje metalnih kuhinjskih uređaja, ravnomjerno se zagrijavaju i u najkraćem mogućem vremenu, a također vam omogućuju kuhanje ukusne i zdrave hrane bez upotrebe ulja i bilo koje druge masti. Njihovo razdoblje bezopasne aktivnosti također je blizu 25 godina.
Materijali koji nisu potrebni dodatni premaz
Najtraživa, testirana vremenom i naše majke, tava od lijevanog željeza uvijek će zauzeti vodeći položaj. Ne boji se ni padova ili metalnog pribora- potpuno sigurno za kuhanje bilo kojeg jela, ispunjava proizvode prirodnim dijelom željeza, pa čak i apsorbira višak masti. Samo čudo-gather!
Jedino što se mora imati na umu tijekom rada od odljevane posude - periodično se kalcira ispunjavanjem dna velikom soli, a također podmazanim uljem. Obožavatelji takvog materijala također žure da obratite pažnju na činjenicu da lijevano željezo ne voli hranu i na drugi način hrđa.
Što se tiče posude od nehrđajućeg čelika, najčešće se može naći u kuhinjama profesionalaca. Činjenica je da je takva tava koja može sačuvati ne samo svjetlinu okusa, već i shemu boja sastojaka. Istina, prilično je teško koristiti ga: prije postavljanja proizvoda morate se naviknuti na zagrijavanje ulja na željenu temperaturu, jer svi riskiraju da čvrsto gricka dno. Ali "nehrđajući čelik" nisu strašni metalni alati i oštri pad temperature.
Bakrene tave često se mogu naći s premazom od nehrđajućeg čelika. Trajat će vrlo dugo, omogućit će vam da pripremite jela bilo koje složenosti, ne bojite se visokih temperatura. Istina, koštat će relativno skupo, ali njegova kvaliteta vrijedi.
Ako planirate kuhati jela za obitelj od tri ili više ljudi, promjer vaše tave trebao bi biti najmanje 26-28 cm.
***
U ovom ste se članku upoznali s raznim materijalima i premazima za tavu. Razmislite o tome koje svrhe planirate koristiti buduću kupnju i slobodno odaberite.
