Skladištenje svježeg zelenila
Malo je vjerojatno da postoji osoba ravnodušna prema aromi svježeg zelenila. Raznolikost bilja sada je tako sjajna da svaki gurman može odabrati nešto po svom ukusu. Zimi možete pripremiti zelenilo, ali to se ne može usporediti s jedinstvenim okusom svježeg začinjenog bilja.
Da bi zelenilo duže ostalo svježe, potrebno je isključiti pretjerani učinak svjetlosti, topline i kisika na njega, jer svi ti faktori negativno utječu na svojstva začinjenog bilja. Zbog toga se većina vrsta zelenila treba pohraniti u hladnjaku. Netko stavi bilje u spremnik vode, netko ih stavi u torbu, neki radije ostavljaju zelenilo jednostavno na polici hladnjaka. Koji je put bolji, razumijemo zajedno.
"Mekan" i "Tvrdoglav" zelenilo
Prvo trebate utvrditi kojoj vrsti zelje pripada: tvrdo ili mekano. To je odlučno vrlo jednostavno - u bilju poput Tarhuna, origana, ružmarina, mayrana ili timijana, stabljika je tvrda. Zeleni drugog tipa, na primjer, peršin, bosiljak, estron ili cilantro - naprotiv, karakterizira meka stabljika. Ovisno o ovim značajkama, metoda skladištenja biljaka razlikovat će se.
Ako trebate održavati svježinu "mekan" Bilje, rade s njima na isti način kao i sa svježe rezanim cvjetovima - režući vrhove stabljika, snop se, na primjer, šalje u posudu s vodom u staklenku ili čašu. Jedini trik - pokriti zelje na vrhu vrećicom, a zatim stavite u hladnjak.
Važno je ne zaboraviti promijeniti vodu u banci jednom dnevno kako se stabljike ne trune. Tako zadržavaju većinu biljaka, osim, možda, bosiljka - bit će jednostavno za svježe na sobnoj temperaturi.
Prije slanja u hladnjak "Tvrd" Zeleni, preporučujemo da ga zamotajte u mokri papirnati ručnik i stavite u plastičnu posudu ili plastičnu vrećicu. Ni u kojem slučaju ne smijete napustiti paket hermetički zatvorenog nedostatka zraka, zelje će početi pogoršati mnogo brže. Kad se ručnik osuši, mora ga zamijeniti novom, također natopljenom vodom.
Kako pravilno oprati zelje?
Trebate li oprati zelenilo prije skladišta u hladnjaku? Neki, pokušavajući se još jednom zaštititi, operati bilje i odmah ih stavljaju u hladnjak, a zatim promatraju kako se, nakon 2-3 dana, lišće počinje italiti, a stabljike su trule. Činjenica je da višak vlage ubrzava proces raspadanja, doprinoseći pojavi plijesni.
Da se to ne dogodi, bolje je operati zelje u hladnoj vodi neposredno prije upotrebe ili pravilno osušiti već oprano bilje prije nego što ih pošaljete na policu hladnjaka.
Predivno zelje (posebno kupljeno u trgovini) pohranjeno je u hladnjaku bolje, jer prije nego što uđete u vašu kuću, već je više puta navlaženo u supermarketu, a viška vlage će joj samo naštetiti.
Kao što vidite, zadržavanje svježeg bilja je vrlo jednostavno, što znači oduševiti sebe i voljene osobe ukusno i zdravo "Zelena boja" Začin može biti moguće već duže vrijeme!
