Ljubav "avarisno"? Konzervirali smo oštru (goruću) papriku

Čili paprika, halapeno, citsak, oštar, gorući, gorki, kayensky - sve ove sorte, oblici i sorte biljne paprike razlikuju se od uobičajenih "Bugarski" Manje veličine i, naravno, nezaboravan oštar okus, čiji se izgaranje varira u ogromnim granicama.

Zato se akutni papar odavno koristi u prazninama i očuvanjima širom svijeta - zahvaljujući širokoj paleti ukusa i korištenju različitih aditiva iz njega, možete pripremiti mnoge ukusne zalaske sunca za svaki ukus. Znali ste da je akutni papar prikladan ne samo za kisele krastavce i marinade, već čak i za džemove i savjete? Sada znaš.

Prikupili smo za vas najupečatljiviji i najupečatljiviji recepti za zimske radove s oštrim paprikom iz kuhinja različitih svjetskih naroda, jednostavnih i prilično egzotičnih. Među njima postoje mogućnosti s nježnim ukusom i onima koji su prikladni za svakoga "Drva za ogrjev" - Odaberite i eksperimentirajte!

Ukiseljeni oštri papar s krem ​​sirom

Trebat će vam: 30 računala. Mali (duljina do 10 cm) Zeleni čili ili paprika halapeno, 200 g krem ​​sira, 2 marinirana krastavca srednje veličine, 2-3 češnja češnjaka, 2 žlice.l. Šećer, 130 ml 9. octa, 150 ml biljnog ulja, 0,5 L vode, lovorov list, klinčić, bosiljak po ukusu.

Priprema. Operite paprike, rezajte repove na stabljici i očistite ga od sjemenki (po želji - obrazac sa sjemenkama bit će mnogo oštrije).

Pomiješajte vodu s ocatom, dodajte šećer, bosiljak, lovoru i prokuhajte. Smanjite pripremljene paprike u kipućoj vodi i blanširajte 3 minute. Bez uklanjanja papra iz marinade, hladno.

Mljejte češnjak i pomiješajte s mekim krem ​​sirom. Kiseli krastavci također fino nasjeckaju.

Izvadite papar iz ohlađene marinade i pošaljite je da se isuši u colander. Zatim započnite svaku ohlađenu papriku komadom kiselog krastavca i shema sira (prikladnije je izvući iz korneta, torbe za slastičarstvo ili koristiti ručicu žličice).

Stavite punjene oštre paprike u čistu staklenku i ulijte biljno ulje. Čuvati u hladnjaku.

Po želji možete dodati bilo kakve začine u smjesu sira - naribani hren, pesto, sol, šećer itd.P.

Paprika citzac sauer na armenskom

Trebat će vam: 3 kg duge žuto-zelene začinjene paprike, hrpa kopra i glave češnjaka (po želji), 5 litara vode, 1 šalica velike kamene soli (ne jodizirana!).

Priprema. Ostavite neoprane paprike na sobnoj temperaturi nekoliko dana, tako da hoće. Operite naboranu papriku i vilicu vilicom na nekoliko mjesta u blizini stabljike (tako da slanica ulazi unutra, a paprike ne iskaču na površinu prilikom soljenja).

Pomiješajte paprike u velikoj posudi s grubim nasjeckanim kopra i kriškama češnjaka (možete bez njih). Otopite sol u hladnoj vodi i izlijte biljnu smjesu sa slanom otopinom. Pokrijte ugnjetavanjem i ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Papar će biti spreman kada mahune dobiju žutu nijansu - trajanje fermentacije ovisi o temperaturi u sobi.

Uklonite gotovu fermentiranu papriku na colander, a kad se itakosti, čvrsto lezite u staklene sterilizirane staklenke.

Banke možete kotrljati citsakom bez slane ili sa slanom otopinom. U prvom slučaju sterilni paprika u obalama ne više od 10 minuta. Nakon ključanja i valjanja. U drugom pripremite novu slanu slanu (po 1 litri vode 120 g soli). Ulijte limenke s vrućom slanom slanom, sterilizirajte i valjajte. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Ako je papar pohranjen u hladnjaku nekoliko tjedana, jednostavno se može izliti novom hladnom slanom otopinom i prekrivati ​​ga plastičnim poklopcem.

Konfitura Espel izrađen od akutne paprike

Trebat će vam: 3 PCS. Veliki čili od crvene paprike, 3 kom. Crvena paprika, 150 g smeđeg šećera, 25 ml limunovog soka.

Priprema. Operite obje vrste papra, suhe, rezane, čiste od sjemenki. Pošaljite komade papra u blender i provaliju tako da su mali komadići ostali.

Pomiješajte šećer s limunovim sokom i tri žlice vode. Zagrijte smjesu na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajte nasjeckane paprike u rezultirajući sirup. Dovedite do vrenja, izvadite pjenu, a zatim kuhajte na laganoj vatri, miješajući, 45-50 minuta. Ulijte vruću konfiguraciju u sterilizirane staklene staklenke i, nakon hlađenja, pohranite u hladnjak.

Kontitis se može neovisno koristiti za meso i perad, ili možete - kao marinada prije prženja ili pečenja.

Ajika je akutna u Gruzijskom

Trebat će vam: 3 kg crvene akutne paprike, 1,5 kg crvene bugarske paprike, 0,5 kg češnjaka, 300 g neoidizirane soli, 0,5 st.l. Suhi cilantro, 70 ml 9. octa.

Priprema. Operite obje vrste papra, osušite, izrežite repove, uklonite sjemenke. Brind paprika zajedno sa svim ostalim sastojcima u blenderu ili mlincu za meso, temeljito pomiješajte, utipkajte ga u sterilizirane staklene staklene staklene staklenke i zatvorite se s plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Neke domaćice mogu izdržati smjesu prije skladištenja u skladištu, tako da inzistiraju na nekoliko dana na sobnoj temperaturi, redovito miješajući drvenom žlicom.

Možete dodati celer, peršin, utsho, kopar, korijander, hop-solales, orašaste plodove u adjka odzhika.

Papar sous

Trebat će vam: 200 g crvene čili paprike, 400 g crvene paprike, 400 g jabuke ili bijelog vina, 400 g šećera.

Priprema. Operite obje vrste papra, osušite, izrežite na komade, bez sjemenki.

Kombinirajte šećer, ocat i komade papra u tavi. Dovedite do vrenja i prokuhajte papar do mekoće na najmanjoj vatri. Razbiti masu na apsolutnu homogenost blenderom i poslati ponovo na vatru.

Prokuhajte masu na laganoj vatri do gustog džemata (oko 1 sat), periodično miješajući. Ulijte gotovi oštar džem u staklenke (nakon hlađenja zgušnjava se), zatvorite poklopce i ohladite.

Čuvati u hladnjaku. Koristite kao džem, kao dodatak za meso i perad, kao i za kuhanje umaka i gravure.

Oštri paprika ukiseli pukani chushlet u bolgarijskim

Trebat će vam: 1 kg male akutne paprike, 300-400 ml 6. octa, 120 ml biljnog ulja bez mirisa, 2 žlice.l. sol bez vrha, 4 žlice.l. Šećer bez vrha, po ukusu - češnjak, svježa mrkva, peršin, kopar.

Priprema. Operite papriku, dobro osušite. Pripremite marinadu - pomiješajte biljno ulje, ocat, sol i šećer. Ostavite smjesu neko vrijeme tako da se sol i šećer otapaju.

Ako koristite zelenilo - operite ga, osušite, nasjeckajte ga. Ostavite češnjak s klinčićima, opranu mrkvu izrežite prstenovima.

Osušite papar s obje strane u suhoj vrućoj tavi dok se koža ne pukne i lagano pocrnjela (pecite). Još uvijek vruće, vrlo čvrsto položite papriku u sterilizirane staklene staklenke, ispreplećući se s biljem i komadićima mrkve i češnjaka.

Na vrh sipajte staklenke s marinadom, zatvorite poklopce i sterilizirajte 10-15 minuta.

Neka se banke ohlade u obrnutom stanju.

Peretnaya Paste Harissa u Tunissi

Trebat će vam: 10 komada. Crvena paprika čilija, 2-3 češnja češnjaka, velika sol, 1 sat.l. Korijandra, 1 h.l. Zira, 1 h.l. kumin, 1/2 šalice maslinovog ulja.

Priprema. Isperite, osušite i tortu u pećnici (možete koristiti svježe, ali okus pečenog bit će intenzivniji): stavite u posudu za pečenje, posipati uljem, prekrivati ​​folijom i poslati u pećnicu pola sata na 180 stupnjeva. Izađite, ohladite, očistite od sjemenki, izrežite na pola.

Mljevenje paprike zajedno s češnjakom i začinima u blenderu. Nije potrebno homogenizirati masu - male komade treba dobro osjetiti u pasti.

Ako želite dobiti zelenu dobrotvornu organizaciju umjesto crvene boje, uzmite zeleni papar i dodajte cilantro s peršinom na popis sastojaka.

Prebacite gotovu pastu u staklenu staklenku, ulijte maslinovo ulje s vrhom i pomiješajte. Čuvati u hladnjaku.

Orah začine oštrim paprikom

Trebat će vam: čili paprika, orasi, češnjak, bilo koja mješavina biljaka ili samo soli i korijandera - broj sastojaka odabran je isključivo po njihovom ukusu.

Priprema. Oprane, potonule i narezana paprika papar u blenderu s orasima i začinima.

Čuvati u hladnjaku. Koristite kao Namaze za sendviče ili uz spremna jela od mesa.

Ukiseljeni oštri papar bez octa

Trebat će vam: oštar papar, sol, šećer, voda.

Priprema. Operite papriku, osušite, ne uklanjajte repove, a ne sjemenke. U tavi pripremite slanu slanu - za 1 litru vode 1 t.l. Sol i 2. st.l. Sahara. Skuhajte slanu slanu i pošaljite papriku. Držite papar u kipućoj otopini ne više od 5 minuta, a zatim odmah u vrućem obliku, čvrsto položite na staklene sterilizirane staklenke, izlijte slanu otopinu u koju su se kuhali, razvaljali i ostavili da se ohlade naopako.

A to su daleko od svih originalnih recepata za deke s oštrim paprom. Na primjer, na njegovoj osnovi možete napraviti privid leho - jednostavno zamjenom paprike paprike. Možete kiseli akutni papar s rajčicom. Pumpanje možete napraviti od gorke paprike i velikog broja mrkve ..

A vi imate svoje dokazane recepte za ukusno sisanje oštrim paprikom? Obavezno podijelite u komentarima.

Članci o toj temi "Ljubav "avarisno"? Konzervirali smo oštru (goruću) papriku"

Kisela paprika za zimu: recepti jednostavnih i ukusnih praznina

7 Originalnih recepata za očuvanje paprike za zimu. Iznenaditi rodbinu!

Gogoshar - naučite rasti i kuhati svoju omiljenu biljnu papriku

Kako produžiti plod papra u stakleniku za papriku u kolovozu-rujnu