Novogodišnja tablica 2021 nije poput svih ostalih: četiri opcije izbornika za neobičan odmor
Sadržaj
Što učiniti onima koji imaju bilo kakva ograničenja u prehrambenim navikama nove godine (vegetarijanci, a priori, isključujući cijelo meso) privremene (oni koji rade kasno 31. prosinca i nemaju vremena za kuhanje) ili za kuhanje) ili "tehnološki" Problemi (koji se ne sviđa ili ne zna kako dočarati za zamršena jela).
Uostalom, svi žele odmor, a mnogi od "ceremonijalan" Jela ne padaju u kulinarstvo "Orbita" neki ljudi iz jednog ili drugog razloga. Nema problema! Želim odmor - napravit ćemo odmor.
Već smo detaljno razgovarali o tome kako pripremiti klasičnu novogodišnju tablicu 2021, uzimajući u obzir sve "zahtjevi" Simbol nadolazeće godine - bijeli metalni bik. Danas razmatramo opcije izbornika "ne za sve" - Ovdje ćete naći i puno recepata jednostavnih i ukusnih jela.
Novogodišnji stol "Ne -standard"
Ova je opcija za one kojima je novogodišnji stol "klasičan" Već se dosadio. Pogovaračke trgovine su tradicije, ali iznova i iznova u glavnoj noći u godini da na stolu vidimo standardni set mesa na francuskom, poplavi ribe, salate Olivier i "Harringa ispod krznenog kaputa", šampanjac s mandarinama i kolačem "Napoleon" To je samo dosadno.
I zašto ponoviti? Proizvodi danas u trgovinama su ogromna količina za svaki ukus i novčanik, Internet je prepun relevantnih zanimljivih recepata od najjednostavnijih do egzotičnih i umjetnosti (čak i kulinarstva!) Ne stajajte mirno - sasvim je moguće pronaći ništa manje, ili čak ukusnije opcije za salate, grickalice, osnovna jela i deserte. Tko je rekao da će se vašim domaćim i prijateljima svidjeti manje tradicionalno?
Na primjer, kao glavno jelo možete poslužiti
Meso u umaku od oraha
Trebat će vam: 1 kg govedine, 1 šalica oraha, 2 žarulje, 3-4 klinčića češnjaka, 50 g maslaca, sol, začine po ukusu (hmelj-ormari, push-ovjere, crni papar, čili pahuljice).
Priprema. Nasjeckajte meso na malom komadu.
Ogulite luk, nasjeckajte.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi i pošaljite meso s lukom, soli, crnim paprom i komadom maslaca koji će se tamo pržiti.
Kad je meso prženo sa svih strana, podijelite kipuću vodu u tavu tako da prekriva sve sastojke, pomiješajte, zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum i ostavite meso da gura 1-1,5 sati (govedina bi trebala postati Vrlo mekano).
U međuvremenu, pripremite umak - mljeveni orasi i češnjak u blenderu, dodajući prstohvat velike soli i četvrtinu čaše hladne vode u tom procesu. Treba ispasti glatka tjestenina.
U razini govedine, bez uklanjanja iz vatre, dodajte pastu od oraha i ostale začine. Temeljito pomiješajte i ostavite na laganoj vatri još 5-10 minuta da zgusne umak.
Poslužite vruće ili hladno.
Što je drugo prikladno za ovo "ne -klasičan" Novogodišnji izbornik? Guska ili patka napunjena jabukama, šunka s šljivama pečenim u foliji buzhenin, torta za užinu "Napoleon" sa sirom, šunkom i ananasom, mađarskim goulashom, kuglicama sira s crvenom ribom, čamcima tsukini s mljevenim mesom, lignim zdjelicama, tartletima s bakalarom, sirom, tiramisa piletinom, kućnim bobicama marshmallows, mousse-čokoladi za kavu, limunchello.
Novogodišnji stol "Za vegetarijance"
Kao što znate, vegetarijanci su ljudi koji iz različitih razloga ne jedu mesnu hranu i proizvode životinjskog podrijetla, već daju prednost hrani i mliječnim proizvodima. Odnosno, meso, perad, ribe, jaja i plodovi mora isključeni su iz svečanog jelovnika takvih ljudi. To znači da će neki morati proslaviti novu godinu samo s kruhom i nekoliko salata na stolu?
To nije! Ako ne znate, postoji ogroman broj vegetarijanskih jela, nevjerojatna i po izgledu i ukusu, koja uopće nije sramotno staviti na svečani stol, čak i u obitelji "Meso -ateri". Nećemo sada razgovarati o opasnostima ili prednostima ove vrste prehrane (vi ste odrasli i sami odabirete svoj životni stil), samo vam kažemo vrlo lijepe vegetarijanske recepte za svečane prigode.
Na primjer, možete poslužiti lijepu i ukusnu za užinu
Hurma salata i sir od kalupa
Trebat će vam: 1 velika zrela (ali ne pretjerano mekana) Persimmon, 100 g mekog sira s plavim kalupom (dor plava, gorgonzole, itd.P.), 100 g ručke ili korijena, 3 st.l. maslinovo ulje, 2 sata.l. Balzamični ocat, mljeveni crni papar.
Priprema. Operite persimmon, izrežite na male kriške.
Razbiti sir s kalupima na male komadiće.
Zeleni s začinjenim okusom (ručicom ili korijenom) Opere, suho, rastrgano rukama.
Stavite zelenilo, persimmons i sir na tanjur. Začinite maslinovim uljem, svježe mljevenim crnim paprom i balzamičnim ocatom, pažljivo pomiješajte.
Što još možete kuhati? Na primjer, krumpir u vestibojnoj pećnici u pećnici, ratatuy, pržena riža s gljivama i zelenim graškom, peciva s patlidžanima s orasima, pastu od gljiva za sendviče (šampićeni, luk, maslac), lopta s kolutima od riže (s rižom s mrkvom i šampanjcima ili heljdom s prženim lukom), gljive s sirom pečenim u pećnici "Odresci" Od glave kupusa sa začinima, hummusom, kuhanim grahom s bilo kojim povrćem i začinima, brusnicama u šećeru, voćnim sladoledom ..
Novogodišnji stol "Za pepeo"
Vrući pristaše pravilne prehrane obično gledaju alkohol s laganim užasom, sendvičima s maslacem i kavijarom, slova s majonezom, nasjeckani u tijestu sira i vrhnje - pa čak i u dvanaest ujutro!
Možda su u pravu u određenom smislu - čak ni svečani stol ne mora biti "Slijep" kilogrami srdačne i teške hrane, koja će morati jesti sve sljedeće dane ubrzanim tempom kako se ne bi pogoršala u hladnjaku, pa čak i prijateljima kako bi pomogli. Sve više i više naših sunarodnjaka danas u novoj godini i božićnim praznicima skloni su laganom platnenom stolu s grickalicama prema europskom primjeru. Ako vam sigurno treba vruće jelo i desert, tada u prvom slučaju možete učiniti s malim kalorijskim i zdravim morskim plodovima ili pečenim povrćem, a voćnu salatu dajte sa svijetlim začinima kao slatkim.
Kao zalogaj, na primjer, možete poslužiti avokado punjene škampima, kavijarom od sušene rajčice i maslina, začinjenog kupusa ili Julienne s gljivama. Kao glavno jelo, odaberite pržene ljuske s bijelim šparogama, pečeni losos s limunom, sibama na pari, puretina brusnica, patka prsa s utorama mrkve, pileća prsa s zelenim grašak, čista juha od rajčice ili juha od rajčice ili ili juha od rajčice ili juha od rajčice ili juha od rajčice ili juha od rajčice ili juha od rajčice ili juha od rajčice ili juha od rajčice ili juha od rajčice ili juha od rajčice ili
Juha s dagnjama
Trebat će vam: 200-300 g smrznutih dagnji (može se zamijeniti smrznutim "koktel" Od morskih plodova), 3-4 rajčice, 3 stabljike peteljke celera, 1 mrkva, 1 krumpir, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 100 g maslina, 2 žlice.l. sojin umak, sol, začini po ukusu (timijan, origano, oštar crvena paprika, lovorov list, mirisna paprika).
Priprema. Ogulite luk, nasjeckajte ga s malom kockom. Očistite češnjak, nasjeckajte.
Operite celer, suho, izrežite na kocku. Očistite mrkvu, operite, izrežite malu kocku.
Skidajte rajčice s kipućom vodom, uklonite kožu, uklonite sjemenke, nasjeckajte pulpu.
Ogulite krumpir, izrežite na male kriške.
Prokuhajte 1 litru vode, bacite tamo smrznute dagnje i kuhajte 3 minute. Izvadite dagnje, ostavite juhu na laganoj vatri.
Zagrijte biljno ulje u dobroj tavi i, miješajući, pržite luk u njemu, a zatim dodajući mrkvu i celer, začinite solju, nasjeckani češnjak, suhi timijan i lovorov list.
Smanjite vatru na minimum i dodajte pire od rajčice. Umiješajte masu i dodajte u tavu u juhu ispod dagnje.
Dodajte kriške krumpira i kuhajte 10-15 minuta. Kad se krumpir pripremi, gorivo s dagnjama, morat ćemo ga jeli na jebeni put 2-3 minute.
Poslužite vruće dodavanjem sojinog umaka i začina po ukusu. Po želji, možete posipati naribanim sirom.
Novogodišnji stol "užurbano"
Pokušali smo sastaviti ovaj jelovnik za one koji imaju pravi snajper u novogodišnjim danima i jednostavno nema vremena da stojimo iza peći od samog jutra do kasno navečer kako bismo udovoljili onima oko kulinarskih frills -a. Ali u ovoj situaciji postoji izlaz kako ne bi proslavio novu godinu sendvičima ili salatama od najbližeg kuhanja.
Prvo, postoje razni stručnjaci za odmor koji sazrijevaju nekoliko tjedana, ili čak mjeseci. Dakle, pripremanje snažno unaprijed, savršeno prije novogodišnjeg gozbe "živjeti će" Miris-pljuvački kolačić od medenjaka, engleski puding od šljive, domaća kobasica i dimljena mesa, sve vrste tinktura i poplava ... U novoj godini trebate dobiti samo samo da biste dobili "Iz kanti" Sve ove neobično ukusne praznine.
Drugo, postoje jela koja se pripremaju doslovno u roku od sat vremena-ako se pripremite dan prije "polu -dovršeni proizvodi". Usput, moderni uređaji lako će doći u pomoć - autoklave, višestruke, hasterings - gdje samo trebate baciti sastojke i postaviti vrijeme kuhanja. Tako možete kuhati kuhani jezik, pirjano meso, konzerviranu ribu i perad, umake, povrtni kavijar, gljive ... da, postoje polu -dovršeni proizvodi, čak i puna jela poput ukusnog pilafa s morskim plodovima, zlatnom kasicom od krumpira ili Aromatična pita od šljive savršeno je pripremljena s takvim uređajima bez vašeg sudjelovanja!
To jest, već imate slatkiše, glavno jelo je. Slučaj je prilog i grickalice - novogodišnje predjelo lisnato tijesto, napunjeno gljivama, prženim suluguni, tanjur sira, sendviči s konzerviranom tunom, prženi ili kuhani škampi, grčka salata ... pa i recepti od Najjednostavnije salate koje su napravljene, koje su napravljene, vrlo su brzo pripremljene "Za pet minuta", Uopće se ne računa, ali s elegantnim posluživanjem njihove hrane može se podići gotovo na razinu restorana. Na primjer, iznenadite goste, pripremite vrlo jednostavnu, ali egzotičnu salatu "izvorno" Iz Afrike.
Kahumbari
Trebat će vam: 4-5 zrele rajčice srednje veličine, 1 avokado, 1 luk, 1 gomila cilantroa, 0,5 limuna ili limete, sol, po želji 1 mali akutni papar.
Priprema. Operite rajčicu, osušite, izrezane na tanku "Podloška".
Operite zelenilo cilantro, suho, nasjeckajte.
Ogulite luk, izrežite na tanke prstenove.
Očistite avokado, izrežite na tanke ploče ili male kocke.
Ako koristite oštar papar, također ga morate rezati prstenovima, oslobađajući se od sjemenki.
"Prikupiti" Salata na tanjuru za posluživanje - Postavite rajčicu, luk i prstenove papra, kao i komade avokada. Ulijte s limunovim sokom, soli, nježno pomiješajte.
Ugradite prije posluživanja s nasjeckanim cilantrom.
Kao što vidite, bilo čemu "ne -standard" Što se tiče prehrambenih navika, niste se prijavili na stanovništvo stanovništva - od Zozhnikija i vegetarijanaca do super upisanih ljudi ili lijenih domaćica - a za vaše zahtjeve postoje mnogi jednostavni, ukusni i lijepi recepti za novogodišnji stol!
