Od juhe do kolača - 5 svježih jela od kukuruza
Sadržaj
Naš se kukuruz najčešće uzgaja kao kultura hrane. Istodobno, njegove kulinarske osobine vrlo su cijenjene u zemljama Sjeverne i Južne Amerike i koriste ga za pripremu raznih jela.
Domovina kukuruza smatra se Srednjem i Južnom Amerikom. Stanovnici ovih teritorija koristili su ga u hrani prije 10 tisuća godina, a neki znanstvenici čak smatraju da je to prva biljka kruha na svijetu. Što se tiče našeg kontinenta, prvo poznanstvo stanovnika Istočne Europe s kukuruzom odvijalo se relativno nedavno, krajem 18. stoljeća. Ali čak i nakon dva stoljeća, postao je zaista popularan samo u poljoprivredi, gdje se koristi kao kultura hrane.
Ali vrlo slatki kukuruz koji je u velikoj potražnji među stanovnicima zapadne hemisfere, ovdje se rijetko uzgaja, koristeći ne svježe, već konzervirani proizvod za kuhanje. I potpuno uzalud! Za bogatu povijest ove kulture nakupilo se više od tisuću recepata.
Salata s kukuruzom i tsukini
www.Ptica.Com
Svjetlost, u svakom smislu te riječi, zalogaj koji će biti jednako prikladan kako na pikniku i na svečanoj večeri. Pogotovo će vam se svidjeti oni koji ne znaju kako se riješiti usjeva tikvica.
Trebat će vam: 1,5 šalice kukuruza, 1,5 šalica nasjeckanih malim kockicama Tsukini ili mladih tikvica, 2 sata.l. Velika sol, 1/2 šalice zelenog luka, 1/2 šalice fino izrezanog peršina, 1 šalica sitno rezanog zelenila, 1 t.l. Svježi kopar, 1/2 šalice feta sira, zanos od jednog limuna, 1 t.l. Balzamični ocat, mala slatka paprika.
Priprema. U dubokoj zdjeli pomiješajte kukuruz, tikvice i sol, pustite da povrće kuha 30 minuta, a zatim isperite i osušite smjesu. Pomiješajte sve sastojke i dodajte dopunu iz kore i balzamičnog octa. Poslužite na stolu na polovicama slatkog paprike.
Rajčice napunjene kukuruzom i rižom s bosiljkom
Pinchofyum.Com
Trebat će vam:6-10 rajčice srednje veličine, 1/2 šalice kuhane riže, 1/2 šalice slatkog kukuruza, 1 nasjeckani češnjak od češnjaka, šaka svježeg, izrezanih uskim prugama bosiljka, blago naribanog tvrdog sira, soli i papra okusiti.
Priprema. Isperite i suhe zrna kukuruza, a zatim ih izložite tavu s prevlakom protiv štapića (može biti i u lijevanom željezu) i stavite ih na srednju vatru. Ni u kojem slučaju ne dodajte ulje! Nakon 3-4 minute pomiješajte kukuruz. Ne uklanjajte tavu iz požara dok žitarice ne kupe zlatno-smeđe nijanse. Oštrim nožem izrežite vrhove rajčice i lagano uklonite pulpu. Zatim ga nasjeckajte stražnjim dijelom žlice, bez dovođenja stanja pirea. U zasebnoj posudi pomiješajte pulpu rajčice, smeđe riže, bosiljak, kukuruz i češnjak. Sve začinite solju i paprom. Dodajte malo sira, ostavljajući dovoljnu količinu svog prskanja. Temeljito pomiješajte.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Zatim napunite rajčicu rezultirajućom smjesom i posipajte ih preostalim sirom. Stavite u pećnicu na 3-5 minuta ili dok se rajčice ne zagrije, a sir će ispeći.
Kukuruzni puding
kuhanje.Com
Želite ugoditi svojim gostima neobično, jelo? Puding je jednostavan za pripremu kao da je stvoren kako bi iznenadio. Dosljedno, ispostavilo se da je to nešto poput suffera, pa je bolje služiti ga za stol vruće.
Trebat će vam:2,5 žlice.l. Nesoljeni maslac, 4 šalice oprane i sušenog kukuruza, 1 šalica nasjeckanog luka, 1 t.l. Timijan, 1 t.l. nasjeckani češnjak, 1/2 šalice tanko nasjeckanog zelenog luka, 3 žlice.l. brašno, 1 t.l. šećer, 2 sata.l. Prašak za pecivo, 3/4 sata.l. velika sol, 3/4 sata.l. Crni papar, 3 šalice 2 mlijeka, 8 lagano bičeva velikih jaja, ulje za podmazivanje.
Priprema. Zagrijte pećnicu na 170-180 ° C i podmažite oblik 30 × 20 cm s uljem. Zagrijte maslac u dubokoj tavi i zagrijte dok se ne formira pjena. Dodajte kukuruz, luk, timijan i češnjak, a na laganoj vatri propadaju 7-9 minuta. Zatim pustite da se kuha 10 minuta.
Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i papar. U zasebnu posudu tucite jaja i mlijeko, a zatim ih dodajte u brašno. Temeljito miješajte dok se ne dobije homogena masa. Dodajte kukuruz i izlijte rezultirajuću smjesu u oblik. Pecite puding u pećnici dok se njegovi rubovi ne porumeni, a središte će se stvrdnuti (50-55 minuta).
Krem-paupa s kukuruzom i zelenim lukom
Minimalistbaker.Com
Pikantni, pomalo slatki okus ove juhe ide dobro ne samo s kruhom, već i s sendvičima ili salatom. Lagano jelo koje se skladno uklapa u jelovnik bilo kojeg obroka, a ne samo ručak.
Trebat će vam:2-3 žlice.l. Biljno ulje, 1/2 velikog luka bijelog luka, 2 nasjeckana klinčića češnjaka, 1 narezani srednji krumpir, Zrno iz tri kukuruza, 2 šalice biljne juhe, 2 šalice mlijeka, 2-3 stabljike zelenog luka, soli i papra po ukusu, paprika.
Priprema. Zagrijano uljama s debelim zvjercima, a zatim dodajte luk i češnjak. Nakon 3-4 minute, unesite krumpir začinjen s malom količinom soli i crnog papra, prekrijte poklopcem i pirjajte još 4-5 minuta. Dodajte kukuruz u tavu, ostavljajući 2-3 žlice žitarica za ukras.
Ulijte juhu i mlijeko u tavu i dovedite tekućinu do vrenja. Zatim smanjite vatru i kuhajte juhu dok krumpir ne postane mekan (još 5-7 minuta). Ocijedite 3/4 juhe u zasebnu posudu i tuku dok se ne zgusne do željene konzistencije. Rezultat tekućine izlijte natrag u tavu i ostavlja juhu, neprestano miješajući, još 10 minuta. Ulijte vrhnje na tanjurima i posipajte kukuruzom, dodajte malo paprike za boju.
Cupcakes s kukuruzom
kuhanje.Com
Nemojte misliti da je kukuruz prikladan isključivo za pripremu glavnih jela. Brašno iz ove žitarice nije gore od drugih "kruh" kultura. Štoviše, vjeruje se da upotreba kukuruznog brašna olakšava pečenje i zraka. Međutim, ne samo brašno se koristi za pripremu deserta, već i zrno. Uostalom, slatki kukuruz zvao se ne uzalud.
Trebat će vam: 1 3/4 šalice kukuruznog brašna, 1 3/4 šalice pšeničnog brašna, 3/4 šalice šećera, 1,5 žlice.l. Prašak za pecivo, 2 sata.l. gruba sol, 2 velika jaja, 1,5 šalica mlijeka, 115 g nesonog maslaca, 1 šalica kukuruznih zrna, 1/4 šalice sitno nasjeckanog zelenog luka.
Priprema. Zagrijte pećnicu na 170-180 ° C. Podmažite oblik za 12 muffina s uljem ili posteljinom "Šalice" Posebni obrasci papira. U veliku zdjelu pomiješajte kukuruz i pšenično brašno, dodajte šećer, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli umutite jaja, mlijeko i ulje dok ne postane glatko. Kombinirajte smjesu i dodajte im kukuruz i luk.
Stavite tijesto u pripremljeni oblik i pecite oko 15 minuta. Da biste provjerili spremnost tijesta, umetnite čačkalicu u jedan od cupcakesa - ako to lako postane, tada su se kolači uspjeli pripremiti. Prije posluživanja na stolu, ostavite da peciva stoje 10-15 minuta.
Postoji mnogo recepata iz kukuruza da ih nabrojimo sve, neće biti dovoljno deset -to -kuliranih enciklopedija. Međutim, već koristeći primjer jela koje smo opisali, možete biti sigurni da ovaj proizvod zaslužuje svoju popularnost.
